Inspiratie

De Kaapverdische eilanden vieren een van de drie beste tropische Carnavals in de wereld. Na een jaar voorbereiden is het carnavalsfeest 2018 losgebarsten.

Als je naar een nieuw land gaat, en het vliegtuig de landing inzet flitsen nieuwe gedachten door je hoofd. Mischien zie je een landschap, of een kustlijn, kleine huisjes en auto's die rijden op de weg? Hoe zouden de inwoners eruit zien, hoe klinkt de taal, hoe smaakt het eten... ?

Een idyllisch strandje met wuivende palmbomen, locals die muziek maken, vissers en zeilbootjes voor anker... in Tarrafal kan je lekker luieren of over het zand wandelen zonder je de zoveelste toerist te voelen.

Frankrijk heeft Cassoulet, Brazilië Feijoada en hier eten ze Cachupa, wellicht het meest bekende gerecht van Kaapverdië. Deze nationale schotel werd zelfs vereeuwigd op een postzegel. Maar wat is Cachupa eigenlijk?

Menu